![]() |
![]() | ![]() |
BISERNA MUHARA (BISERKA)
Amanita rubescens Pers.
Sinonimi:
Taksonomija:
Carstvo: Fungi >
Koljeno: Basidiomycota >
Razred: Agaricomycetes >
Red: Agaricales >
Porodica: Amanitaceae >
Rod: Amanita >
Vrsta: Amanita rubescens Pers. (GBIF ID 7496350)
Etimologija: rubescens (lat.) = crvenkasto. Po promjeni boje mesa na prerezu. Engleski naziv: Blusher Klobuk: 3-12 (18) cm širok, polukružan pa otvoren; crvenkasto-smeđ, zatim izbljeđuje s crvenkastim mrljama; pokriven sivim bradavičastim ostacima ovoja koji su na sredini gušći, a kiša ih lako ispire, kod mladih gljiva često ide na crvenkasto, kožica se lako guli, sjajna, lagano ljepljiva; rub je pravilan i gladak, nije narebran. Stručak: 5-15 (20) cm visok i 1-4 (6) cm debeo, valjkast, na bazi je s jajolikom bulbom, prvo je pun pa izgriženo-šupalj, često malo korjenast, vrh se lako odvoji od mesa u klobuku, vole ga napadati crvi, rupice od crva su crvenkasto obojene, bjelkast je i s svijetlosmeđo-ružičastom nijansom, kasnije na pritisak pocrveni; na gornjem se dijelu nalazi opnasti, opsežni, tipično crtasti bijeli, žućkasti ili ružičasti vjenčić; bulba je obmotana je cjelovitom ili iskrzanom, bradavičavom smećkastom ili blijedom volvom. Listići: Gusti, široki, pomiješani su s kraćim, na oba kraja suženi, slobodni, suženi uz stručak; bijeli, u starosti s crvenkastim pjegama, na pritisak lagano postanu crvenkasti. Spore: Eliptične, 6-12.5 x 4-9 µm; otrusina je bijela. Meso: Bijelo, nježno, mekano, na pritisak ili na prerezu kasnije malo pocrveni, osobito pri dnu stručka, ispod kožice klobuka je crvenkasto-smeđe; miris nije izražen, a okus je najprije blag pa poslije malo nadražujući. Kemijske reakcije: Meso u dodiru s fenolom postane vinskocrveno, a s fenolanilinom crvenkasto. Stanište: Raste u proljeće, ljeto i jesen u svim tipovima šuma u simbiozi s raznim bjelogoričnim i crnogoričnim drvećem. Primjerci na prvoj i trećoj slici snimljeni su na lokalitetu cret Dubravica kod Zaprešića. Doba rasta: 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 Status jestivosti: UVJETNO JESTIVA - Izvrsne je kvalitete, ali samo termički dobro obrađena, jer je sirova otrovna. Prije pripremanja je poželjno oguliti kožicu s klobuka, jer je u njoj najsadržaniji termolabilni alkaloid hemozolin, koji se razara na temperaturi od 90ºC. Napomena: Lako se zamijeni s pravom tigricom (Amanita excelsa), kojoj meso ispod kožice klobuka nije crvenkasto, te otrovnom panterovom muharom (Amanita pantherina), koja ima narebrani rub klobuka, meso joj ispod kožice klobuka nije crvenkasto i ima glatki vjenčić. Najvažnije za determinaciju: 1. dno stručka je obavijeno cjelovitim ovojem ili iskrzanim i bradavičavim ostacima ovoja ili volve; 2. listići su bijeli i slobodni; 3. klobuk je crvenkasto-smeđ, brončane boje; 4. klobuk je prekriven sivim bradavičavim ostacima ovoja; 5. kožica klobuka se lako guli, a meso ispod kožice je crvenkasto; 6. stručak je bulbozno zadebljan na bazi; 7. vjenčić je opnast, širok, s gornje je strane crtast
DNA sekvenca:
Referentni izvori: Božac, Romano. 2005. Enciklopedija gljiva, 1. svezak. Školska knjiga. Zagreb. – 10. Biserna muhara (biserka) (Amanita rubescens (Pers. ex Fr.) S.F.Gray); 11. Biserka žuta vjenčića (Amanita annulosulphurea Gillet)