VELIKA GNOJIŠTARKA

Coprinus comatus (O.F.Müll.) Pers.

Taksonomija: Carstvo: Fungi > Koljeno: Basidiomycota > Razred: Agaricomycetes > Red: Agaricales > Porodica: Agaricaceae > Rod: Coprinus > Vrsta: Coprinus comatus (O.F.Müll.) Pers. (GBIF ID 7987658)

Etimologija: comatus (lat.) = krošnjast. Po izgledu koji poprimi kada se razvije i kada se stvore crne rese.

Engleski naziv: Shaggy Ink Cap, Lawyer's Wig

Klobuk: 2-15 cm širok, prvo je valjkast pa otvoren, poput izduženog zvona, uvijek zadrži zvonoliki oblik, rub je narebran, bjelkast, na kraju čitav pocrni i iz njega kapa crna tekućina, površina je grubo vlaknasta, s bijelim stršećim ljuskama, vrh klobuka je smećkast.

Stručak: 4-22 cm visok i 1-1.6 cm debeo, uzdužno je šupalj, zadebljan je na osnovi, bijel, kasnije crveni, na kraju postaje crn, manje ili više je bjelkasto vlaknast; nisko na stručku nalazi se slobodni vjenčić koji brzo otpadne.

Listići: Vrlo su gusti, bijeli, slobodni, na oba su kraja uži, od ruba postaju ružičasti ili crveni pa smeđi dok potpuno ne pocrnu i rastope se u crnu tekućinu, spore sazrijevaju od ruba prema stručku.

Spore: Eliptične, klični je otvor ekscentričan, 10-13 × 6.5-8 µm (cromushrooms: (10) 10.4 - 12.1 (12.9) × (5.8) 6.1 - 7.3 (7.5) µm, Q = (1.4) 1.6 - 1.8 (1.9), N = 60, Me = 11.3 × 6.7 µm, Qav = 1.7); otrusina je crna.

Meso: Tanko, mekano, bijelo, u starosti crno; miriše ugodno na gljive, a okus je malo slatkast.

Kemijske reakcije: Donji dijelovi kore stručka u dodiru s gvajakolom postanu plavkasto-zeleni, dok se meso stručka sa željeznim sulfatom oboji zlatnožuto.

Stanište: Raste u proljeće, ljeto i jesen, busenasto, skupno ili pojedinačno, kao saprofit tla po parkovima, vrtovima, livadama, šumskim stazama, rubovima šuma, na tlu bogatom hranjivim tvarima, na zemlji, voli vlažna mjesta. Također je nematofag, odnosno može hifama uhvatiti i razgraditi male valjkaste gliste (nematode). 

Doba rasta: 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11

Status jestivosti: UVJETNO JESTIVA - Jestiva je vrsta izvrsne kvalitete. Predstavlja delikatesu, a upotrebljava se samo mlada gljiva prije nego što listići počnu dobivati crvenkasti ton.

Ljekovitost: Različite studije pokazuju različita fiziološka djelovanja ove gljive, kao što su antioksidativno, antikancerogeno, antiandrogeno, hepatoprotektivno, protuupalno, antidijabetičko, antipretilno, antibakterijsko, antifungalno, antinematodno i antivirusno. Osim pozitivnih fizioloških svojstava, gljiva ima i negativne osobine, na primjer, kožne reakcije kod pacijenata s dermatitisom i atopijskom predispozicijom, rizik od zamjene s otrovnim gljivama i kontaminaciju toksičnim elementima (National Library of Medicine. 2024. The two faces of Coprinus comatus—Functional properties and potential hazards; Chemical composition, nutritional profile and in vivo antioxidant properties of the cultivated mushroom Coprinus comatus; Isolation and biological activity of triglycerides of the fermented mushroom of Coprinus Comatus; Antioxidant Properties of Cap and Stipe from Coprinus comatus; Ethanol extract of the mushroom Coprinus comatus exhibits antidiabetic and antioxidant activities in streptozotocin-induced diabetic rats; A comparative overview of antioxidative properties and phenolic profiles of different fungal origins: fruiting bodies and submerged cultures of Coprinus comatus and Coprinellus truncorum; The Prebiotic-Like Effects of Coprinus comatus Polysaccharides on Gut Microbiota in Normal Mice and Those with Acute Alcoholic Liver Injury: A Comparative Study; The antioxidant activities of alkalic-extractable polysaccharides from Coprinus comatus on alcohol-induced liver injury in mice).

Napomena: Karakteristično je visoka, bijela i grubo vlaknasto-ljuskava. Slična je prstenasta gnojištarka (Coprinus sterquilinus), koja je mnogo manja i raste na izmetu. Također se eventualno može zamijeniti sa naboranom gnojištarkom (Coprinopsis atramentaria), kojoj meso i listići nikada nisu crvenkaste boje. Vrste iz rodova Coprinopsis i Coprinellus su obično s glatkim klobukom, koji je prekriven s ostacima ovoja.