VIJUGAVA MIRISNICA

Choiromyces meandriformis Vittad.

Taksonomija: Carstvo: Fungi > Koljeno: Ascomycota > Razred: Pezizomycetes > Red: Pezizales > Porodica: Tuberaceae > Rod: Choiromyces > Vrsta: Choiromyces meandriformis Vittad. (GBIF ID 2593184)

Engleski naziv: White Truffle

Plodno tijelo: 3-25 cm široko, nepravilno, okruglasto ili krumpirasto, režnjasto ili cjelovito, redovito je s okruglastim, duboko izgriženim kraterima, peridij je formiran od isprepletenih hifa, najprije je bjelkast, a kasnije sa žuto-smeđim ili crvenkasto-smeđim mrljama.

Mikroskopija: Kuglaste, gusto su dekorirane sa tankim tupim izraslinama dugim 3-5 µm, 15-20 µm (cromushrooms: 16.3-18.7 µm, N = 60, Me = 17.5 µm, Qe = 1); otrusina je smeđa.

Meso (gleba): Inicijalno bjelkasto, a poslije postane žućkasto-smećkasto, mramorirano, na presjeku se vide brojne areole ograničene vijugavim žilicama; miris je kod mladih primjeraka blag, a kod zrelih plodišta vrlo jak na češnjak i neugodan, a okus blag do blago gorkast.

Stanište: Raste u kasno ljeto i ranu jesen, uglavnom poluukopana u tlu, u bjelogoričnim šumama, najčešće šumama bukve.

Doba rasta: 8, 9, 10

Status jestivosti: UVJETNO JESTIVA - Jestiva je gljiva osrednje kvalitete. Sirova izaziva proljev i općenito se smatra da uzrokuje alergijski sindrom trovanja pa je prije pripreme potrebna temeljita termička obrada. Nisu poznati simptomi trovanja kod termički obrađenih gljiva.

Napomena: Lako je prepoznatljiva vrsta po plodnom tijelu koje uvijek napola proviruje iz tla, redovito je izgrižena, a meso je kod zrelih plodnih tijela odvratnog mirisa.

Referentni izvori: Božac, Romano. 2008. Enciklopedija gljiva, 2. svezak. Školska knjiga. Zagreb. – 1796. Vijugava mirisnica (Choiromyces meandriformis Vittadini)

Skeniraj QR kod za brzi pristup ovoj vrsti na svom mobitelu.