Russula caerulea - created on September 2022 in Buse della Torba, Fornace, Italy by Marco Floriani

PUPAČA

Russula caerulea Fr.

Sinonimi: prikaži

Taksonomija: Carstvo: Fungi > Koljeno: Basidiomycota > Razred: Agaricomycetes > Red: Russulales > Porodica: Russulaceae > Rod: Russula > Vrsta: Russula caerulea Fr. (GBIF ID 7960831)

Etimologija: caerulens (lat.) = plavičasto. Po boji.

Engleski naziv: Humpback Brittlegill

Klobuk: 4-10 cm širok, prvo je konveksan do konveksan i s relativno velikom šiljastom grbicom na sredini, koja se poslije izravna, kasnije se raširi i jasno ulegne na sredini, kožica se guli do oko 1/2 promjera, dosta je sjajan čak i po suhom vremenu, malo je valovit na sredini, ostali dio je gladak, crveno-ljubičast, tamnoljubičast ili ljubičasto-smeđ, općenito je tamniji na sredini, ponekad crnkast, također može biti crveno-smeđ ili čitav gotovo čiste crvene boje, ponekad izblijedi do ružičastih tonova, rub je dugo vremena podvijen, kasnije je ponekad raspucan, samo je u starosti kratko je narebran.

Stručak: 4-10 cm visok i 1-2 cm debeo, vretenast do slabo batinast, postepeno se sužava prema vrhu ili je rjeđe proširen na vrhu, prvo je pun, srž je kasnije grudvasta, pahuljast, bijel, trljanjem lagano potamni, blago posivi zbog upijanja vode.

Listići: Gusti, široki su 6-7 mm, uglavnom su bez lamelula, tanki, zaokruženi uz stručak, prirasli, rijetko su račvasti, lomljivi, maslačnožuti, oštrica je cjelovita i iste boje.

Spore: Široko su eliptične, sa bradavicama visokim 0.7-1 µm, dobro povezanim kratkim lačastim grebenima koji tvore zebrasti do djelomično mrežasti uzorak, amiloidne, 7.2-9 x 6-7.4 µm, bazidije su 4-sporne, batinaste, 30-50 x 9-13 μm, cheilocistide su gotovo vretenaste, široke 13-14 μm, pileipelis se sastoji od dugih, tankih hifa, širokih 1.8-2.3 μm, te tankih primordijalnim hifa, slabo diferenciranim od hifa, širokih 4 μm, malo suženih na vrhu, s vrlo malo sadržaja; otrusina je svijetložuta (IVa-b).

Meso: Debelo, čvrsto, bijelo, na prerezu postane lagano sivkasto-smeđe; miris nije izražen ili je blag na voće, ponekad je s blagom kiselom komponentom, a okus je blag, obično je malo gorkast nakon dužeg žvakanja.

Kemijske reakcije: Meso u dodiru sa željeznim sulfatom (FeSO4) ili sulfovanilinom postane ružičasto, a reakcija s gvajakovom tinkturom je slaba i vrlo spora.

Stanište: Raste u ljeto i jesen samo u crnogoričnim šumama u simbiozi s različitim crnogoričnim drvećem, uglavnom borom, na kiselom, vapnenastom ili više ili manje pjeskovitom tlu.

Doba rasta: 8, 9, 10, 11

Status jestivosti: JESTIVA - Jestiva je vrsta osrednje kvalitete.

Napomena: Lako je prepoznatljiva zbog nedostatka ljutine, vitkog oblika, svijetlog klobuka, nasred kojeg se nalazi jasna ​​grbica u obliku bradavice, po kojoj je, između ostalog, dobila epitet var. umbonata. Ova posljednja karakteristika je vrijedna u makroskopskoj determinaciji vrste, jer slična grbica nije toliko česta i izražena kod nekoliko drugih krasnica, kao što su šupljonoga krasnica (Russula cavipes), graciozna krasnica (Russula gracillima), sardoniks krasnica (Russula sardonia), te slabo ili nimalo kod breganke (Russula nitida), a sve se lako razlikuju po različito ljutom okusu. Opisana je vrsta prepoznatljiva po srednjoj veličini, glatkom, sjajnom klobuku, crveno-ljubičaste, smeđe ili ponekad čiste i zasićene crvene boje, grbici na sredini, maslačnožutim listićima u zrelosti, otrusini IVa-b, te bijelom mesu, koje je slabo promjenjivo i bez mirisa. Žvakanje otkriva gorak okus koji se, nažalost za gurmane, pojačava kuhanjem. Mikroskopski su najvažnije ne baš tipične primordijalne hife, koje se slabo razlikuju od običnih hifa pileipelisa zbog male širine i otapanja sadržaja u gotovo nevidljive, fine čestice. Raste u šumama bora na suhim mjestima, uglavnom na vapnenastom tlu. S obzirom na svoje makroskopske, mikroskopske i ekološke karakteristike, opisana je vrsta jedna od najbolje identificiranih vrsta unutar roda. Breganka, koja je sličnog izgleda i boje, uglavnom blagog okusa i s manje uočljivom prolaznom grbicom, raste na vlažnim mjestima ispod breza, prosječno je manjih dimenzija i čvrstoće, oker otrusinom i obično s ružičasto-crvenom nijansom na stručku. Razlike su još jasnije na mikroskopskoj razini, zbog toga što se pileipelis sastoji od dermatocistida, a ne primordijalnih hifa. Sardoniks krasnica je slična po rastu u vapnenastim šumama bora i grbici, a prepoznatljiva je po ljutom okusu, mogućoj ružičastoj nijansi na stručku, kremastoj otrusini, mesu koje požuti i koje u dodiru s parama amonijaka pocrveni.

DNA sekvenca: prikaži

Referentni izvori: Sarnari, Mauro. 2005. Monografia illustrata del Genere Russula in Europa, Tomo Secondo. A.M.B. Fondazione Centro Studi Micologici. Vicenza. – 1444. str. Russula caerulea Pers. → Fr.